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    面條機廠家講述面條起源

    發布日期:2017-08-26 作者: 點擊:

     

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    邢臺市海闊機械制造有限公司是一家專業的制造面條機廠家。面條可以說是在中國的飯桌上始終占據重要的位置,下面就給大家介紹一下面條到底為什么能有這么重要的位置。

    面條起源于中國漢代。那時面食統稱為餅,因面條要在“湯”中煮熟,所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上,拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝,面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“馎饦”,“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;“馎饦”則是極薄的“滑美殊?!钡拿嫫?。

    隋、唐、五代時期,面條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼面,風味獨特,詩圣杜甫十分欣賞,稱其“經齒冷于雪”。還有一種面條,制得有韌勁,有“濕面條可以系鞋帶”的說法,被人稱為“健康七妙”之一。

    宋、元時期,“掛面”出現了,如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清,面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中制成,堪稱面條中的上品。

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