1. <small id="uaedy"></small>

    面條機廠家

    新聞中心

    產品分類

    聯系我們

    邢臺市海闊機械制造有限公司

    聯系人:張經理

    電  話:13603192102

    座  機:0319-7583553

    Q    Q:2243170353

    網  址:www.ssc758.cn

    地  址:任縣邢灣鎮穆口工業區


    干面條賣不過濕面條,鮮濕面條機告訴你還沒看到的商機!

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    干面條賣不過濕面條,鮮濕面條機告訴你還沒看到的商機!

    發布日期:2018-10-31 作者: 點擊:

    干面條賣不過濕面條,鮮濕面條機告訴你還沒看到的商機!

    隨著經濟水平的提高和生活節奏的加快,人們對面條這一主食的需求也發生了巨大變化。以往占據統治地位的掛面,體量正在逐漸縮減;半干面、生鮮面以及冷凍面等高含水量面條,占比則迅速上升,并有繼續擴大的趨勢。

    對于速凍食品行業來講,速凍高含水面條現今發展情況怎樣?什么樣的設備更能滿足現代面制品生產企業的需求呢?

    01高含水面崛起,占半壁江山

    南京市揚子糧油食品機械有限公司(簡稱“揚子面機”)是我國較早從事面制品設備制造的廠家之一,具有近50年的發展歷史。其企業戰略的變化軌跡,可以說是中國面條市場供需變化的一個縮影。

    “早些年,掛面設備在我們企業的銷售總額中占比達90%以上。近十幾年市場一直在變化,從2010年開始,生鮮面、冷凍面等高含水量面制品設備銷量迅速擴大,現在這類設備的占比已與掛面設備基本持平了?!睋P子面機”副總經理鐘立武介紹,20世紀90年代中期,揚子面機就開始研究高含水面制品的工藝,并著手開發相關設備。

    “在日本,面的消耗量非常大。90年代出國考察的同事發現,日本人吃掛面已經很少了,方便面更少,而半干面、生鮮面、冷凍面等含水量更高的面條卻很受歡迎?!辩娏⑽浠貞?,“我們意識到,等中國經濟發展到一定階段,國內消費者對面的品質、口感、健康等方面的要求也會提高,僅僅服務于溫飽是不夠的?!?/span>

    近年來面條市場的巨大變化,也印證了這一預判。鐘立武分析,高含水面條的崛起主要有三大誘因。

    一是高含水面條的口感和品質更好。經濟水平有了巨大提升后,消費者對面條的要求自然也隨之提高。

    二是隨著生活節奏加快,年輕人的做飯能力越來越差,也不愿把時間花在這上面,相應地,工業化面條的需求量與日俱增。

    鮮濕面條機


    三是涉足的企業越來越多,促進高含水面條市場更加規范化?!霸瓉沓怎r面條都去農貿市場買。但生產這類產品的幾乎都是小作坊,設備簡陋,人員洗漱等日常生活也在作坊里,因而鮮面條的品質、口感、衛生等都處于較低水平?!辩娏⑽湔f,“大概從2010年開始,消費者的要求明顯提高了。意識到這一點,許多食品加工企業先后參與了進來?!?/span>

    02設備選擇:專業化,智能化

    高含水面條無論是品質還是口感都較好一些,對制面設備也提出了更高要求。在當前條件下,生產企業選用什么樣的設備合適呢?

    鐘立武認為,首先,設備一定要專業化。做不同的產品,工藝和技術也不一樣。以真空和面機為例,要做高含水面制品,這是個關鍵設備,但不同產品相對應的機型也不同。

    “我們的設備和出來的面是顆粒狀的,適合做餃子皮、餛飩皮、面條等,如果你要做包子、饅頭,就不能選用這種。包子、饅頭和面機和出來的是大塊面團?!辩娏⑽湔f,“再比如生產掛面的設備就不一定適合做生鮮面,無論是壓延比還是線速度,二者區別都很大?!?/span>

    據介紹,目前市場上很多真空和面機是90度翻轉,出料需要人工往外接,而揚子面機的設備是180度翻轉,可以直接過渡到下一個工藝。鐘立武認為,未來勞動力資源緊缺,管理難度也大,全自動化將是方向,設備企業需要關注這一點。

    其次,也是關鍵的一點,設備既要自動化程度高、穩定性好,后期還應容易維護?!案吆鏃l主要供給餐飲客戶,每天定時送貨,不會留太多庫存。如果哪天你的設備壞了,客戶訂的產品肯定受影響?!辩娏⑽湔f,“如今面制品生產企業的操作人員流動性比較大,還缺少專業的設備維護、維修人員,所以設備要更智能化、‘傻瓜’化,讓操作和維護更簡單?!?/span>

    據了解,為了適應新的市場需求,揚子面機于2016年8月推出了一套升級版的全自動鮮面制品成套機組,較之以前的同類設備,在工藝適應性、設備自動化程度、運行穩定性等方面都做了很大改進?!叭绻胱錾r面,我們原來的機器就可以。實際上,這款新一代機器是專為高檔速凍面制品企業量身定做的,適合水餃皮、餛飩皮和各類高檔面條的生產?!辩娏⑽湔f。

    “不用鏈條傳動,減速機直接裝在傳動軸上,傳動效率更高,省電達20%,噪音更低,穩定性更好,后期維護和維修自然也更簡單了?!辩娏⑽浣榻B,“鏈條傳動的話,時間長了會松動,如果沒有及時擰緊,不止會損壞機械結構,還容易造成安全事故。另外,鏈條需要加油潤滑,這個新機組避免了潤滑油的污染,食品安全性更高?!?/span>

    在揚子面機的車間里,記者見到了這套設備,“共有8組壓延,采用大壓延比設計,是專為高含水產品開發的”。鐘立武說,該機組的設計產能為每小時500公斤到1200公斤,從前端加工到末端包裝,全過程均可實現自動化,只需2人負責巡視即可。

    03做冷凍熟面更合適

    在南京市六合經濟開發區的揚子面機總部,還有一家揚子面機與日本某制面企業合資成立的面條加工廠——栗田食品(南京)有限公司,主要生產半干面和高檔生鮮面等產品?!?013年成立,主要做工藝和設備研發,也為國內一些高檔餐飲企業提供專用面條?!辩娏⑽浣榻B,在南京等長三角城市,這類面條很受歡迎。

    “一般人認為南方人吃面少,北方人吃面多,其實現在人員流動性這么大,這種情況已經不明顯了?!辩娏⑽湫χf,“我們還發現了另外一個現象,就是不以面條為主食的人對面條的要求更高。因為他不是為了果腹,而是為了改善生活才吃的,所以對味道和品質的要求更高?!?br/>

    鐘立武發現,現在無論是南方還是北方,東部或者西部,工業化生產高含水面條的趨勢都愈加明顯了。比如揚子面機的一個北方客戶,近幾年發展就特別快。這家企業在短短七八年間,就從起初的1條生產線增加到如今的7條全自動生產線,年生產能力近3億份,主要生產水煮型速食面、冷凍面、半干面、鮮切面等。

    “做區域市場,生鮮面就可以;做市場,冷凍熟面更合適?,F在關注熟面的企業越來越多了?!辩娏⑽湔J為,現在高含水面條在南方市場的發展勢頭非常好。

    不過對速凍食品企業而言,做冷凍熟面的設備投入比較高也是一道門檻,一條全自動生產線售價幾百萬甚至上千萬,一般的中小企業購買時會有壓力?!暗珡牧硪粋€角度看,門檻高也更能促使這一細分品類健康發展?!辩娏⑽湔f。


    本文網址:http://www.ssc758.cn/news/591.html

    相關標簽:鮮濕面條機

    最近瀏覽:

    在線客服
    分享 一鍵分享
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    国产午夜福利在线机视频 萌白酱国产福利一区二区| 欧美a级v片| 野外亲子乱子伦视频| 伊人久久五月丁香综合中文亚洲| 九九九免费观看视频| 早上醒来巨大还在里面| 在线观看国产精品普通话对白精品| XXXXXX性受| 亚洲AV最新在线观看网址| 欧美成人无码免费视频在线|