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    為您介紹一下鮮濕面條機制面條的優勢

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    為您介紹一下鮮濕面條機制面條的優勢

    發布日期:2019-05-18 作者: 點擊:

    海闊機械生產的保鮮濕面條機成套機組是以真空和面技術和光電控制技術為主要特點的、具有世界先進水平的高檔面制品生產設備。該套設備主要由真空和面機、帶式熟化喂料機、復合壓延機、連續壓延機及自動控制系統等組成。整條生產線工藝設計合理、設備制作精良,自動化程度高,而且所有設備與面品接觸的部位均選用304不銹鋼或其它食品級材料,因此產成品不僅品質高,而且安全、衛生、可靠。面條機廠家為您介紹一下機制面條的優勢。

    (1)機制濕面保持一定的水分含量,水的質量分數控制在22%~25%之間可保持機制濕面良好的色澤,但當水分含量超過25%(質量分數)時色澤變暗,失去光澤。

    (2)機制濕面加工中加入NNW復配保鮮劑因其保。鮮作用抑制微生物生長和繁殖而保持色澤,加入該復配保鮮劑不會使機制濕面色澤變暗,但對保持機制濕面的色澤作用不明顯。

    (3)機制濕面加入8%(質量分數)的變性淀粉可增加機制濕面的白度和保持生鮮濕面的色澤,但用量不能超過8%。

    (4)面粉蛋白質含量對機制濕面色澤影響主要體現在濕面筋含量越高的面粉制出的濕面色澤越好,在貨架期能很好地保持濕面的色澤,具有一定的光澤度。濕面筋含量在26%~30%可保持機制濕面色澤和光澤度。

    (5)機制濕面生產后在低溫條件下儲藏有利于色澤和產品品質的保持。面條機的工作原理和操作方法。

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